>
Fa   |   Ar   |   En
   تاثیر افزودن فیبر چغندرقند و سبوس برنج بر رئولوژی خمیر و خواص کیفی شیرینی لایه ای تخمیری (کرواسان)  
   
نویسنده احمدپورسامانی لادن ,خورشیدپور بیژن ,سیدین اردبیلی مهدی
منبع نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:1 -12
  
کلیدواژه بیاتی، حسی، سبوس برنج، فیبرچغندرقند، کرواسان، ویژگی های رئولوژیک
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved