|
|
|
|
تاثیر دما، Ph و زمان بر پیشرفت کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران از طریق واکنش مایلارد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بوستانی ساره ,امین لاری محمود ,موسوی نسب مرضیه ,نیاکوثری مهرداد ,مصباحی غلامرضا
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1394 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:103 -112
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
الکتروفورز، اسپکتروسکوپی Ftir، پروتئین های سویا، کانژوگه شدن، واکنش مایلارد
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی، گروه پژوهشی فراوری آبزیان, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|