>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوشش های مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق  
   
نویسنده موسویان دینا السادات ,نیازمند راضیه ,شرایعی پروین
منبع نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1394 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:69 -75
  
کلیدواژه بنه، تراگاکانت، ثعلب، کربوکسی متیل سلولز، صابونی ناشونده
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه شیمی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, بخش تحقیقات فنی و مهندسی, ایران
پست الکترونیکی parvin_sharayei@yahoo.com
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved