|
|
|
|
بررسی امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شده پروبیوتیکی با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و آغازگر پنیر فتا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نظامی محمد امین ,احسانی محمدرضا ,خسروی-دارانی کیانوش ,سهراب وندی سارا ,احمدی نگین
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1394 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:27 -34
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک، اولترافیلتراسیون، پنیر فتا، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، آغازگر میانه دوست و گرمادوست.
|
|
آدرس
|
شرکت پگاه گیلان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور, گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور, گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|