|
|
|
|
تاثیر پوشش خوراکی بر آبگیری اسمزی میوه زغال اخته و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کلانتری مریم ,گلمکانی محمد تقی ,ریاحین محمد مهدی ,شریفی اکرم ,سراجی اعظم
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1394 - دوره : 7 - شماره : 4 - صفحه:31 -39
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خشک کردن اسمزی، پوشش خوراکی، زغال اخته، شربت گلوکز
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, گروه حسابداری, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین, دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|