|
|
|
|
ارزیابی پارامترهای کیفی نمونه چیپس های سیب زمینی موجود در بازار ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سعیدی اصل محمدرضا ,ایرجی فر مهسان ,فهیم دانش مریم ,هنرور محمود
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1391 - دوره : 4 - شماره : 1 - صفحه:7 -16
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسیدیته ,پراکسید ,پروتئین ,رنسیمت ,روغن ,نمک ,چیپس سیب زمینی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mahsan.irajifar@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|