|
|
|
|
بررسی اثر اختلاط آرد جو بدون پوشینه با آرد گندم بر خصوصیات حسی و تغذیه ای نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فهیم ادیب اصل احمد ,عطای صالحی اسماعیل ,شیخ الاسلامی زهرا ,کریمی مهدی ,قیافه داوودی مهدی ,موسوی طاهره سادات
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 2 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسید فیتیک ,جو بدون پوشینه ,نان ,فیبر ,آهن
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, بخش تحقیقات فنی و مهندسی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
amar_1070@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|