|
|
|
|
بررسی تاثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مارگارین مایع سرخ کردنی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آذری فر مریم ,حداد خداپرست محمد حسین ,الهامی راد امیرحسین
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 2 - صفحه:41 -50
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
مارگارین ,روغن پالم سوپر اولئین ,کلزای نیمه هیدروژنه ,ویژگی های فیزیکوشیمیایی ,امولسیفایر
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ma_azarifar@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|