|
|
|
|
بررسی ویژگی های مخلوط آرد گندم ارقام مختلف وسمولینای گندم دوروم با هدف افزایش کیفیت محصولات خمیری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عبدالله زاده ابوالقاسم
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 2 - صفحه:3 -14
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
گندم دوروم ,گندم نان ,اختلاط ,محصولات خمیری
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
gh_abdolahzadeh@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|