|
|
|
|
بررسی اثرکنسانتره ی کشمش بر کیفیت نان حجیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عبدالله زاده ابوالقاسم ,محمدی مرتضی ,نهاردانی منیره ,ایزی مریم
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 1 - صفحه:65 -74
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان حجیم ,کنسانتره ی کشمش ,خصوصیات رئولوژیکی ,بهبود دهنده
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
a.abdollahzadeh@iaus.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|