|
|
|
|
اثر صمغ گوار بر بافت و فراریت اسانس های اضافه شده به دوغ ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عباسی اعظم ,شیرازی ندا ,فرشادفر شعله
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 3 - صفحه:31 -40
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
دوغ ,اسانس های روغنی ,صمغ گوار ,ویسکوزیته ,فراریت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا, ایران, دانشگاه جامع علمی کاربردی, ایران, مرکز تحقیقات مهندسی فارس, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
abbasea@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|