>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1398 - دوره:11 - شماره:3
اثر دما و غلظت بررفتار رئولوژیکی کنسانتره توت سفید
- صفحه:49-58
بررسی استفاده از روش های مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس
- صفحه:1-10
بررسی تاثیر عصاره قاصدک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک
- صفحه:127-135
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشابه رژیمی تولید شده با قند استویا(Stevia Rebaudiana)
- صفحه:117-126
بهینه‌سازی عوامل موثر(گلوکز اکسیداز، اسیدآسکوربیک و صمغ گوار) بر خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم با بکارگیری روش سطح پاسخ
- صفحه:73-86
تاثیر افزودن پوسته گندم به عنوان فیبر رژیمی در ترکیب بیسکویت بر پایه آرد برنج و ارزیابی کیفیت آن
- صفحه:59-72
تاثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی
- صفحه:27-38
تعیین شاخص مخاطره سلامت فلزات سنگین در نان مصرفی برخی مناطق شهر همدان
- صفحه:87-94
تعیین میزان آلودگی سرب، کادمیوم و آرسنیک در چیپس‌های سیب زمینی موجود در بازار تبریز سال 1395
- صفحه:95-104
طراحی و بررسی ویژگی‌های فیزیکی حامل‌های لیپیدی نانوساختار حاوی اولئوروپئین
- صفحه:11-26
غنی سازی ویتامین D2 در قارچ خوراکی دکمه‌ای آگاریکوس بایسپورس با استفاده از پرتو ماورا بنفش پالسی Uv-B
- صفحه:105-115
کاربرد روش بهینه‌سازی الگوریتم ژنتیک جهت بررسی افت وزن سیب‌زمینی طی خشک کردن با سامانه مادون‌قرمز
- صفحه:39-48
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
