بررسی ارتباط تجمع فلز روی با میزان ترکیب شیمیایی عضله هشت گونه ماهی ایران

در این پژوهش هدف سنجش میزان روی و پروتیین، چربی، خاکستر و رطوبت هشت گونه ماهی کپورمعمولی ) cyprinus carpio (، قزلآلای رنگینکمان ) oncorhynchus mykiss (، کپور سرگنده ) aristichthys nobilis (، کپور نقرهای ) hypophthalmichthys molitrix (، کپور علفخوار ) ctenopharyngodon idella ،)شیر ) scomberomorus commerson (، قباد ) scomberomorus guttatus ( و شوریده ) otolithes ruber ( بود.آمادهسازی نمونهها بر اساس روش هضم مرطوب صورت گرفت و اندازهگیری غلظت فلزات با روش جذباتمی انجام شد. تجزیه و تحلیل دادهها به کمک نرمافزار spss17 انجام شد و میانگین دادهها به کمک آزمونt =5/59( با یکدیگر مقایسه شدند که وجود یا عدم وجود اختلاف معنیدار در سطح اطمینان 99 p( تعیینگردید. دادهها به کمک آزمون کولموگراف-اسمیرنف نرمال شدند. جهت تعیین ارتباط بین غلظت رویبهدست آمده در عضله ماهیان و میزان ترکیبات شیمیایی از آزمون همبستگی پیرسون استفاده شد . نتایج این3 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود. /37±5/ پژوهش نشان داد میانگین میزان روی در عضله ماهیان 591/59±5/27 ،2/59±5/59 ،19/63±5/ همچنین میزان پروتیین، چربی، خاکستر در عضله ماهیان بهترتیب 3838 درصد بود. نتایج نشان داد بین میزان تجمع روی در عضله ماهیان ±1/ گرم در 155 گرم و میزان رطوبت 895/ مورد مطالعه با میزان پروتیین، چربی، خاکستر و رطوبت همبستگی مثبت وجود داشت ) 59 p < .)