|
|
|
|
بررسی قابلیت زنده مانی باکتریهای آغازگر در ماست غنی شده با فلاونوئید و روغن استخراج شده از پوست پرتقال
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زاهدی هانیه ,فدائی نوغانی وجیهه ,خلفی لیدا
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1393 - دوره : 6 - شماره : 2 - صفحه:97 -114
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست طعم دار، فلاونوئید، روغن پوست پرتقال، قابلیت زنده مانی، باکتری های آغازگر
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, ضدانشکده علوم پایه, گروه شیمی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|