|
|
|
|
اثر افزودن پودر گردو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی پنیر سفید فراپالایش پروبیوتیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ارجمند ژیلا ,حصاری جواد
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1393 - دوره : 6 - شماره : 2 - صفحه:51 -62
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر سفید فراپالایش، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، بیفیدوباکتریوم لاکتیس، گردو
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
j_hesari@tabrizu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|