|
|
|
|
مدل سازی پارامترهای رنگی در طی خشک کردن آلوی پیش تیمار شده با اولتراسوند و آب گیری اسمزی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قربانی رسول ,دهقان نیا جلال ,سیدلو هریس صادق ,قنبرزاده بابک
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1392 - دوره : 5 - شماره : 1 - صفحه:27 -60
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تغییر رنگ کلی، شاخص کروما، زاویه هیو، شاخص قهوه ای شدن
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه مکانیک ماشین های کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|