|
|
|
|
شیرین کننده های پلی اولی مختلف بر ویژگی های حسی کیک بدون قند
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نورمحمدی الهام ,پیغمبردوست هادی ,فلاح الهام
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 3 - صفحه:71 -84
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کیک، شیرین کننده، پلی اول، ویژگی های حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه واگنینگن, گروه علوم تغذیه, هلند
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|