|
|
|
|
بررسی فساد کپکی در نان غنی شده با پودر دانه های بزرک و خرفه
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فتح نژادکاظمی روزیتا ,پیغمبردوست هادی ,آزادمرد دمیرچی صدیف ,فلاح الهام
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 3 - صفحه:19 -30
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بزرک، خرفه، کپک، نان
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه واگنینگن, گروه علوم تغذیه, هلند
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|