|
|
|
|
اثر شدت هیدرولیز بر بازیافت نیتروژنی و اندازه مولکولی پروتئین گوشت کوسه چانه سفید (Carcharhinus dussumieri)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شکرپور رودباری ریحانه ,معتمد زادگان علی ,حسینی پرور هاشم ,اویسی پور محمودرضا
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 2 - صفحه:99 -110
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
هیدرولیز، آلکالاز، کوسه چانه سفید
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه واشنگتن, گروه علوم و صنایع غذایی, آمریکا
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|