|
|
|
|
نگرشی جدید در تولید کنسانتره پروتئینی کانولا: هیدرولیز in vitro محصولات کانولای (Brasscia napus) فرآوری شده منتخب با غلظت های مختلف آنزیم فیتاز و شستشو با محلول متانول آمونیاکی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صفری امید ,فرهنگی مهرداد ,کارتر کریس ,یخچالی باقر ,شورنگ پروین
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 1 - صفحه:69 -90
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کنجاله کانولا ,فرآوری ,فیتاز ,گلوکوسینولات ,کنسانتره پروتئینی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه محیط زیست و منابع طبیعی, ایران, دانشگاه تهران, پردیس کشاورزی ومنابع طبیعی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تاسمانیا استرالیا, استرالیا, پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری, پژوهشکده زیست فناوری صنعت و محیط زیست, ایران, سازمان انرژی اتمی ایران, پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای, پژوهشکده تحقیقات کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|