|
|
|
|
بررسی فرمولاسیون فرآورده میوه ای نوین از پوره طالبی (ژل مک) با استفاده از روش های سطح پاسخ (RSM) و تحلیل مولفه اصلی (PCA)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
خلیلیان صفیه ,شهیدی فخری ,الهی محمد ,محبی محبت
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1389 - دوره : 2 - شماره : 1 - صفحه:41 -54
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
طالبی ,ژل مک ,فرمولاسیون ,روش سطح پاسخ ,تحلیل مولفه اصلی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|