|
|
|
|
مقایسه و تاثیر استفاده از رومال های فرموله شده به منظور افزایش ماندگاری نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضوی زادگان جهرمی حسین ,طباطبایی یزدی فریده ,کریمی مهدی ,مرتضوی علی ,قیافه داوودی مهدی ,پورفرزاد امیر ,همتیان سورکی عبدالله
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 4 - صفحه:43 -62
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان بربری ,آرد سویا ,ماندگاری ,رومال ,پلی ال
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, کشاورزی, صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|