|
|
|
|
بررسی اثر پیش فراوری بر راندمان و قدرت ژل ژلاتین حاصل از پوست ماهی فیتوفاک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اسماعیل زاده کناری رضا ,شکوه صارمی الهام ,معتمدزادگان علی
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 4 - صفحه:13 -24
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پوست ماهی ,فیتوفاک ,ژلاتین ,راندمان ,قدرت ژل
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی, دانشکده صنایع غذایی. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, دانشکده صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|