|
|
|
|
تعیین ترکیب آمینواسیدی و بررسی نقطه ذوب و ویسکوزیته ژلاتین حاصل از پوست ماهی فیتوفاک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اسماعیل زاده کناری رضا ,شکوه صارمی الهام ,اورجی حسین ,معتمدزادگان علی
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 4 - صفحه:1 -12
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پوست ماهی ,فیتوفاک ,ژلاتین ,ویسکوزیته ,نقطه ذوب
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد جویبار, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, دانشکده صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|