|
|
|
|
بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ضد باکترییایی و ریزساختاری فیلم های خوراکی تولید شده از کیتوزان محتوی اسانس ها آویشن و دارچین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حسینی محمد هاشم ,رضوی هادی ,موسوی محمدعلی
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 2 - صفحه:47 -68
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فیلم خوراکی ,کتیوزان ,دارچین ,آویشن ,خواص ضد میکروبی ,خواص مکانیکی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
srazavi@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|