|
|
|
|
تاثیر فرآیند سرخ کردن بر خصوصیات تغذیه ای فیله ماهی قره برون (Acipenser persicus)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جنت علیپور حکیمه ,شعبانپور بهاره ,شعبانی علی ,صادقی ماهونک علیرضا
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 2 - صفحه:33 -46
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کیفیت پروتئین ,سرخ کردن ,ترکیب اسید آمینه ,ماهی قره برون ,ارزش تغذیه ای
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
hakime_alipour@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|