|
|
|
|
تاثیر تکنولوژی هاردل بر کیفیت و ماندگاری نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پورفرزاد امیر ,کریمی مهدی ,قیافه داوودی مهدی ,همتیان سورکی عبدالله ,رضوی زادگان جهرمی حسین
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 2 - صفحه:17 -31
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان بربری ,کیفیت ,ماندگاری ,تکنولوژی هاردل
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
amir.pourfarzad@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|