|
|
|
|
بررسی تاثیر هم زدن و همگن سازی روی میزان دو فاز شدن دوغ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فروغی نیا سحر ,عباسی سلیمان ,حمیدی زهره
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 3 - صفحه:83 -100
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
دوغ ,دوفازشدن ,عملیات مکانیکی ,هم زدن ,همگن سازی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|