|
|
|
|
بررسی اثر پیش تیمار حرارتی و نوع پرس بر میزان پایداری اکسیداتیو روغن کلزای استخراج شده طی دوره نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بیگ محمدی زهرا ,مقصودلو یحیی ,صادقی ماهونک علیرضا ,صفافر حامد
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1388 - دوره : 1 - شماره : 1 - صفحه:63 -72
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پرس سرد ,پرس گرم ,پایداری اکسیداتیو ,پیش تیمار حرارتی ,روغن کلزا
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز کشت،تحقیق و توسعه دانه های روغنی ایران, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ymaghsoudlou@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|