مطالعه اثر مکمل سازی اسید سیتریک و آنزیم فیتاز بر عملکرد، چربی خون، سیستم ایمنی و برخی ویژگی‎های لاشه جوجه های گوشتی

مطالعه حاضر جهت بررسی اثر مکمل‌سازی اسید سیتریک و آنزیم فیتاز بر عملکرد، چربی خون، سیستم ایمنی و برخی ویژگی‎های لاشه جوجه های گوشتی انجام شد. برای این منظور تعداد 240 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی، با چهار تیمارآزمایشی، پنج تکرار و 12 قطعه جوجه در هر تکرار تا 42 روزگی پرورش داده شدند. جیره های آزمایشی حاوی اسید سیتریک (صفر و 1 درصد) و آنزیم فیتاز (صفر و 500 واحد فعال آنزیم در هر کیلوگرم از جیره) بودند. تجزیه و تحلیل آماری نتایج به دست آمده نشان دادند که افزودن اسید سیتریک منجر به کاهش معنی دار مصرف خوراک در دوره رشد و کل دوره گردید. در حالی که آنزیم فیتاز تاثیر کاهشی نداشت. میانگین افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفتند. اسید سیتریک به تنهایی یا به همراه آنزیم فیتاز غلظت کلسترول و ldl سرم را کاهش داد و نیز سطوح hdl و vldlسرم در تیمار اسید سیتریک افزایش معنی داری نشان دادند، ولی تغییر معنی داری در سطح تری گلیسرید سرم در اثر استفاده از اسید سیتریک مشاهده نشد. بر خلاف آنزیم فیتاز که مقدار چربی محوطه بطنی را افزایش داد، اسید سیتریک سبب کاهش معنی داری در مقدار چربی محوطه بطنی گردید. از نظر تاثیر بر سیستم ایمنی بدن، آنزیم فیتاز و استفاده همزمان اسید سیتریک و آنزیم فیتاز موجب افزایش معنی دار وزن بورس فابریسیوس شدند. وزن نسبی تیموس، طحال، مقدار آنتی بادی بر علیه آنتی ژن ویروس نیوکاسل، وزن نسبی سینه، ران ها، بال ها و درصد بازده لاشه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفتند. افزودن اسید سیتریک به جیره-های حاوی آنزیم فیتاز سبب کاهش چربی های مضر خون و تا حدودی بهبود صفات لاشه و سیستم ایمنی جوجه های گوشتی گردید. لذا نتایج نشان می دهند که احتمالاً اسید سیتریک دارای اثر همکوشی بر بازدهی آنزیم فیتاز می باشد.