ارزیابی استفاده از کنجاله آفتابگردان تخمیری در جیره بر عملکرد رشد، جمعیت میکروبی ایلئوم و شاخص‌های خونی در جوجه‌های گوشتی

تاثیر کنجاله آفتابگردان تخمیری بر عملکرد، جمعیت میکروبی و شاخص های خونی در جوجه های گوشتی که با استفاده از200 قطعه جوجه گوشتی نر یک‌روزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار و پنج تکرار (هشت قطعه در هر تکرار) به‌مدت 39روزه مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها شامل 1- جیره پایه (شاهد)، 2- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان (شاهد منفی)، 3- جیره حاوی کنجاله ‌آفتابگردان تخمیری با قارچ ‌آسپرژیلوس ‌اوریزا (آسپرژیلوس اوریزا)، 4- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیری با قارچ پنی‌سیلیوم ‌فونیکولسوم (پنی سیلیوم فونیکولسوم)، 5- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیری با قارچ‌های آسپرژیلوس ‌اوریزا و پنی‌سیلیوم ‌فونیکولسوم (آسپرژیلوس اوریزا + پنی سیلیوم فونیکولسوم) بود. ترکیبات شیمیایی کنجاله آفتابگردان، خوراک مصرفی، افزایش وزن روزانه، ضریب تبدیل خوراک، جمعیت میکروبی ایلئوم و شاخص های خونی اندازه گیری شد. طی تخمیر کنجاله آفتابگردان میزان ph، چربی‌ خام، پروتئین محلول و قند محلول کاهش( 0/05>p) یافت. میزان پروتئین خام، اسید آمینه کل، الیاف نامحلول در شوینده اسیدی، الیاف نامحلول در شوینده خنثی افزایش ( 0/05>p) یافت. در کل دوره های پرورش افزایش وزن بدن در تیمار های تغذیه شده با خوراک تخمیری بهبود ( 0/05>p) یافت. در تیمار آسپرژیلوس اوریزا + پنی سیلیوم فونیکولسوم مصرف خوراک نسبت به تیمارهای شاهد، شاهد منفی و پنی سیلیوم فونیکولسوم کاهش ( 0/05>p) یافت. ضریب تبدیل‌خوراک در شاهد منفی در سن 1 الی 39 روزگی نسبت به سایر تیمارها افزایش ( 0/05>p) یافت. در قسمت‌ ایلئوم نیز باکتری کلی‌فرم در تیمار‌های شاهد منفی، آسپرژیلوس اوریزا، آسپرژیلوس اوریزا + پنی سیلیوم فونیکولسوم نسبت به شاهد کاهش ( 0/05>p) داشت، ولی تیمار پنی سیلیوم فونیکولسوم نسبت به سایر تیمار ها افزایش ( 0/05>p) داشت. در 39 روزگی استفاده از خوراک تخمیری و خام موجب افزایش میزان hdl-c در تیمارهای شاهد منفی و آسپرژیلوس ‌اوریزا + پنی سیلیوم فونیکولسوم ( 0/05>p) شد. میزان ldl- c در تیمارهای آسپرژیلوس اوریزا و پنی سیلیوم فونیکولسوم افزایش ( 0/05>p) یافت. براساس نتایج حاصل، استفاده از خوراک تخمیری در تغذیه جوجه های گوشتی در کل دوره پرورش باعث بهبود افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک شده است.

evaluation of the use of fermented sunflower meal in the diet on growth performance, ileum microbial population and blood indices in broiler chickens

introduction: sunflower meal is considered as an attractive alternative to soybean meal due to its adaptation to dry and temperate climates as well as its lower anti-nutrient content than other oilseeds. sunflower meal has a limiter that restricts its use in broiler diets. the fiber in sunflower meal has limited its use in the diet of broilers due to reduced metabolic energy as well as production. fermentation, which uses beneficial microorganisms, can reduce the chemical composition of the feed and increase the yield of broilers by producing enzymes and using fiber as a feed source. in this study, in order to investigate the effect of fermentation on sunflower meal, growth yield, microbial population composition, blood parameters in broiler chickens were performed.materials and methods: the research was conducted at the research farm of sari university of agricultural sciences and natural resources in 2020. in this study, 200 commercial male ross 308 broilers were used in a completely randomized design with five treatments, five replications, and eight chickens per replication. the treatments included: 1) control diet, 2) diet containing sunflower meal (negative control), 3) diet containing sunflower meal fermented with aspergillus oryzae, 4) diet containing sunflower meal fermented with penicillium funiculosum, and 5) diet containing sunflower meal fermented with aspergillus oryzae and penicillium funiculosum. sunflower meal was obtained from behpak behshahr (mazandaran) company, ground in the animal nutrition laboratory of sari university of agricultural sciences and natural resources, and sieved to a size of 2 mm. aspergillus oryzae (ptcc5010) and penicillium funiculosum (ptcc5301) were purchased as lyophilized vials from the fungus and bacteria collection center of the iranian research organization for science and technology (irost). during the fermentation process, 1.1 liters of the mixture of distilled water and primer culture (containing at least 105 colony forming units per ml) was added to each kilogram of sunflower meal, and the resulting mixture was thoroughly mixed by hand for 15 minutes. the mixture was fermented in special tanks (with a one-way valve to remove the produced gases and prevent air from entering) for 7 days at 30 °c, and finally, the fermented sunflower meal was dried for three days at room temperature. all chickens were kept under the same breeding conditions during the 39-day period and had free access to feed. experimental diets were adjusted to three periods: initial (1-10 days), growth (11-24), and final (25-39) using table 1 of the ross 308 catalog of nutritional requirements for broilers. the ph of fermented sunflower meal was determined using the chiang et al. method. sunflower meal was sampled before and after fermentation to measure dry matter, ash, crude protein by the kjeldahl method, crude fat by soxhlet device, and insoluble fibers in acidic detergent and neutral detergent using a fibrotec device. total amino acid was measured by the ninhydrin method. soluble sugar was measured by the intron method. total phenol content was measured using the folin-siocalcu reagent and spectrophotometry. soluble proteins were measured by the bradford method.results and discussion: during the fermentation of sunflower meal, ph, crude fat, soluble protein and soluble sugar decreased. the amount of crude protein, total amino acid, insoluble fiber in acidic detergent, and insoluble fiber in neutral detergent increased. in the whole breeding period, body weight gain was improved in treatments fed with fermented feed. in the treatment of aspergillus oryza + penicillium funiculosum, feed consumption decreased compared to control, negative control and penicillium funiculosum treatments. the feed conversion ratio increased in the negative control treatment at the age of 1-39 days compared to other treatments. in the ileum, coliform bacteria decreased in negative control treatments, aspergillus oryzae, aspergillus oryzae + penicillium funiculosum compared to the control treatment, but penicillium funiculosum treatment increased compared to other treatments. at 39 days of age, the use of fermented and raw feed increased the level of hdl-c in the negative control and aspergillus oryzae + penicillium funiculosum treatments. the amount of ldl-c increased in the treatments of aspergillus oryzae and penicillium funiculosumconclusion: based on the results, the use of fermented feed in the feeding of broiler chickens during the entire breeding period has improved weight gain and feed conversion ratio.