تعیین خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، ارزش غذایی و قابلیت هضم شکمبه‌ای رو‌ده‌ای برگ بنه (pistacia atlantica) به روش کیسه‌های نایلونی

این مطالعه به منظور بررسی ارزش غذایی، خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، ترکیبات فنولی برگ بنه در مراحل مختلف رشد و همچنین قابلیت هضم شکمبه‌ای رو‌ده‌ای برگ بنه به روش کیسه‌های نایلونی انجام شد. برگ بنه طی سه مرحله از کوهپایه‌های اطراف شهرستان بیرجند جمع‌آوری و خشک گردید. ترکیب شیمایی، فراسنجه‌های تجزیه‌‌پذیری، مقدار کل ترکیبات فنولی، تانن و فعالیت آنتی‌اکسیدانی به‌وسیله 2،2 دی فنیل1 پیکریل هیدرازیل (dpph) اندازه‌گیری شد. با پیشرفت مرحله رشد درصد ماده خشک، چربی خام، ndf و adf افزایش یافت. در مراحل اولیه رشد بیشترین میزان ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدانی مشاهده شد. مقدار کل ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدان کل برگ بنه در پایان مرحله رشد به‌ترتیب 5.36 و 83.27 درصد گزارش شد. بیشترین اسید چرب غیراشباع برگ بنه اسید لینولنیک به میزان 26.54 درصد گزارش شد. بخش سریع تجزیه ماده خشک برگ بنه 28.03 درصد و تجزیه‌پذیری موثر آن در نرخ عبور 0.04، 0.06 و 0.08 به‌ترتیب 48.29، 43.39 و 40.40 درصد بود. کمترین نرخ تجزیه‌پذیری (c) در مورد پروتئین خام دیده شد (0.0137). قابلیت هضم ماده خشک در کل دستگاه گوارش بیشتر از قابلیت هضم پروتئین خام بود. برگ بنه به دلیل دارا بودن اسید لینولنیک به‌عنوان یک منبع امگا3 و نیز ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدانی بالا دارای ارزش غذایی بالایی است و می‌توان در جیره‌‌نویسی دام‌ها به منظور غنی‌سازی و افزایش پایداری اکسیداتیو محصولات دامی نظیر شیر و گوشت، از این اطلاعات بهره‌ برد.