اجزای ترکیبات فنولی غلاف نخود سبز (.pisum sativum l) و اثرات آنها بر قابلیت هضم شکمبه‌ای و تولید گاز تحت شرایط آزمایشگاهی

هدف آزمایش حاضر برآورد کمی اثر تانن و ترکیبات فنولی غلاف نخود سبز (.pisum sativum l) بر قابلیت هضم شکمبه‌ای با روش‌های آزمایشگاهی بود. در این بررسی از ترکیب پلی اتیلن گلیکول (peg) عامل غیر فعال و کمپلکس کننده تانن و ترکیبات فنولی به صورت افزودنی در سطوح توصیه شده استفاده شد. داده‌های حاصل در قالب طرح کاملا تصادفی تجزیه و تحلیل شدند. ترکیبات شیمیایی غلاف نخود سبز شامل ماده خشک، پروتئین خام، چربی خام، ماده‌ آلی، خاکستر خام، الیاف نا محلول در شوینده‌‌ خنثی ndf)) و الیاف نا محلول در شوینده‌‌ اسیدی ((adf به ترتیب 87/53، 10/03، 2/5، 79/49، 8/046، 40/31 و 23/69 درصد اندازه‌گیری شدند. فنل کل همراه با تانن، فنل کل بدون تانن، تانن کل و تانن متراکم به ترتیب 0/502 ،0/196، 0/306 و 0/044 بر حسب گرم در کیلو‌گرم ماده خشک به دست آمد. قابلیت هضم ماده خشک، ماده آلی، ماده آلی در ماده خشک (درصد) و انرژی قابل متابولیسم (مگاژول بر کیلو‌گرم) در غلاف نخود سبز به ترتیب 81/06، 80/46، 73/98 و 11/61 بود. پس از انکوباسیون نمونه خشک غلاف نخود سبز مقادیر تولید گاز در زمان‌های 2، 4، 8، 12، 24، 48، 72 و 96 ساعت، میزان گاز بخش نا محلول اما قابل تخمیر گروه کنترل (75/16 میلی‌لیتر) در مقایسه با سایر تیمارها مشابه بوده و بین آنها تفاوت معنی‌دار نبود. همچنین ثابت نرخ تولید گاز در گروه کنترل (0/086) برابر و بدون اختلاف معنی‌دار با تیمار حاوی 200 میلی‌‌گرم peg و تیمارهای حاوی 400 میلی‌گرم peg (0/082) و600 میلی‌گرم peg (0/079) بود. گاز تولیدی از بخش نا محلول اما قابل تخمیر (b) در غلاف نخود سبز با سطوح افزایشی peg مشابه با گروه کنترل (73/85 میلی‌لیتر) بود. در اثر عمل‌آوری و مکمل‌سازی این خوراک با پلی اتیلن گلیکول در مقدار گاز حاصل از بخش محلول، بخش نا محلول و مجموع تولید گاز از بخش محلول و نا محلول در غلاف نخود سبز تفاوت معنی‌دار مشاهده نشد (p>0/05). با توجه به مقدار پروتئین خام غلاف نخود که حدود 50 درصد پروتئین خام دانه نخود می‌باشد و مقادیر ترکیبات دیواره سلولی و پتانسیل تولید گاز آن در این تحقیق غلاف نخود سبز را می‌توان به‌عنوان منبع فیبر غیر علوفه‌ای و مواد خوراکی ارزان قیمت جایگزین بخشی از مواد خوراکی اصلی در جیره دام‌ها نمود.