تاثیر نوع شاخه و فصل برداشت برگ بر روی برخی مواد ثانویه در ژنوتیپ‌های بومی زیتون در استان گلستان

زیتون درختی همیشه سبز و متعلق به خانواده ی oleaceae می باشد. میوه و برگ‌های زیتون به‌دلیل داشتن مواد ثانویه مانند فنل، فلاونویید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی حایز اهمیت هستند. هدف از انجام این پژوهش بررسی میزان ترکیبات فنلی، فلاونویید کل، خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و اولیوروپین برگ ژنوتیپ‌های زیتون 3 منطقه لیوان، نصرآباد و آزادشهر بر روی شاخه های رویشی و زایشی در فصول پاییز و بهار در استان گلستان بود. این پژوهش در قالب طرح فاکتوریل بر پایه کاملاً‌ تصادفی در سه تکرار انجام شد. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد که نوع شاخه، فصل و ژنوتیپ روی متغیرهای اندازه‌گیری شده در سطح یک درصد و پنج درصد اثر معنی‌دار داشت. در بین ژنوتیپ‌های زیتون، ژنوتیپ آزادشهر و ژنوتیپ لیوان بیشترین میزان فنل کل و فلاونوییدکل را به خود اختصاص دادند. هم چنین میزان آنتی اکسیدان و اولیوروپین در ژنوتیپ نصرآباد دارای بیشترین مقدار بود. برای مصارف دارویی بهترین زمان برداشت برگ ها از نظر دارا بودن حداکثر متابولیت های ثانویه، فصل بهار می باشد. در بررسی تاثیر محل برگ های زیتون، برگ های شاخه‌های زایشی از نظر داشتن فلاونویید کل، آنتی اکسیدان و اولیوروپین دارای مقادیر بیشتر و برگ های شاخه‌های رویشی، دارای بالاترین مقدار فنل کل بودند.