|
|
|
|
سنجش فعالیت ضداکسایشی و محتوی فنل کل در قسمت های مختلف دانه چهار ژنوتیپ آفتابگردان (.Helianthus annus L)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آقایی اسعد ,درویش زاده رضا ,حاتم نیا علی اصغر ,عباسی نصرت اله
|
|
منبع
|
فيزيولوژي محيطي گياهي - 1394 - دوره : 10 - شماره : 2 - صفحه:1 -10
|
|
چکیده
|
در این مطالعه محتوی فنل کل، محتوی فلاوونویید و فعالیت ضداکسایشی در قسمت های مختلف دانه (مغز و پوسته) چهار ژنوتیپ آفتابگردان مورد ارزیابی قرار گرفت. فعالیت ضداکسایشی عصاره ها با استفاده از سنجش های تعیین قدرت احیاکنندگی، ظرفیت جمع آوری رادیکال نیتریت و ظرفیت جمع آوری رادیکال dpph تعیین گردید. نتایج نشان داد که میزان محتوی فنل و فلاوونویید کل وابسته به قسمت های مختلف دانه و نوع ژنوتیپ می باشد، به طوری که محتوی فنل و فلاوونویید کل در مغز دانه به‌ترتیب 6/7 و 8/3 برابر میزان آنها در پوسته بود. فعالیت ضداکسایشی عصاره مغز به‌طور معنی داری بیشتر از عصاره پوسته بود که می توان آن را به میزان بالای محتوی فنل و فلاوونویید نسبت داد. به طور کلی نتایج نشان داد که ژنوتیپ s1 دارای بیشترین میزان محتوی فنل کل و فعالیت ضداکسایشی می باشد. در عصاره های مغز، ظریب همبستگی مثبت بین محتوی فنل کل با frap، ظرفیت جمع آوری رادیکال نیتریت و ظرفیت جمع آوری رادیکال dpph مشاهده گردید. نتایج این تحقیق نشان دادند که مغز دانه های آفتابگردان را می توان به‌عنوان ضداکساینده‌های طبیعی در رژیم غذایی مورد استفاده قرار داد.
|
|
کلیدواژه
|
آفتابگردان ,فعالیت ضد اکسایشی ,محتوی فنل ,محتوی فلاوونویید پوسته ,مغز
|
|
آدرس
|
ارومیه, 1 کارشناسی‌ارشد، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه, ایران, ارومیه, 2 دانشیار، گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه, ایران, ایلام, 3 استادیار، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ایلام, ایران, ارومیه, 4 دانشجوی دکتری، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|