تاثیر تیمار ملاتونین برونزاد بر کیفیت پس از برداشت میوه زرد آلو از طریق متابولیسم آنتی اکسیدانی

میوه زردآلو حساس به سرمازدگی در طول انبارمانی می باشد. ملاتونین برای تسکین سرمازدگی مورد استفاده قرار می گیرد. در تحقیق حاضر میوه های زرد آلو با چهار غلظت مختلف محلول ملاتونین (صفر، 100، 200، 300 و 400 میکرومول بر لیتر) به مدت 30 دقیقه تیمار و به مدت 28 روز نگهداری شدند. در مقایسه با گروه شاهد، غلظت بهینه ملاتونین (300 میکرومول بر لیتر) باعث کاهش قابل توجه و کاهش وزن فیزیولوژیک شد و همچنین تیمار ملاتونین روند کاهش مواد جامد محلول کل (tss) را به تاخیر انداخت و در نتیجه کیفیت میوه های پس از برداشت را حفظ کرد. ملاتونین برونزاد باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی و کاهش آسیب اکسیداتیو میوه از طریق مهار افزایش نفوذپذیری غشای سلولی، کاهش محتوای مالون دی آلدئید (mda)، حفظ محتوای بالای اسید آسکوربیک (asa)، ترکیبات فنولی و فلاونوئیدها و افزایش فعالیت آنزیم های سوپراکسید دیسموتاز (sod)، کاتالاز (cat) شد. این یافته ها نشان می دهد که کاربرد ملاتونین برونزاد در در حفظ کیفیت پس از برداشت میوه زرد آلو و تاخیر در پیری موثر است.

effect of exogenous melatonin treatment on postharvest quality of apricot fruit through antioxidant metabolism

the apricot fruit is sensitive to chilling during storage, and melatonin is used to alleviate chilling injury. melatonin plays a crucial role in enhancing the postharvest quality of fruits. apricots were treated with five different concentrations of melatonin solution (0, 100, 200, 300, and 400 micro;mol/l) for 30 minutes and then stored for 28 days. in comparison to the control group, the optimal concentration of melatonin (300 micro;mol/l) significantly reduced physiological weight loss. it delayed the decline in total soluble solids (tss), thus preserving the postharvest quality of the fruit. exogenous melatonin has been shown to enhance antioxidant activity and reduce oxidative damage. it achieves this by inhibiting increases in cell membrane permeability, lowering the levels of malondialdehyde (mda), and maintaining high concentrations of ascorbic acid (asa), phenolic compounds, and flavonoids. additionally, melatonin promotes the activity of antioxidant enzymes such as superoxide dismutase (sod) and catalase (cat). the results indicate that using exogenous melatonin effectively maintains the postharvest quality of apricot fruit and slows down senescence.