تاثیر نوع و غلظت حلال بر میزان استخراج ترکیبات فنلی و سنجش فعالیت آنتی‌اکسیدانی برگ سیاه ولیک (Crataegus Elbursensis L.) جمع‌آوری شده از استان گلستان

به منظور بررسی اثر نوع و غلظت حلال بر میزان استخراج ترکیبات فنلی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی برگ های گیاه سیاه ولیک (crataegus elbursensis l.)، پژوهشی به صورت دو آزمایش مجزا انجام شد. در آزمایش اول اثر نوع حلال (استون، اتانول و متانول) در سه غلظت (50، 80 و 100%) بر محتوای ترکیبات فنلی کل استخراج شده از برگ سباه ولیک بررسی شد. در آزمایش دوم ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره بدست آمده از بهترین حلالی که بالاترین میزان استخراج ترکیبات فنلی را داشت (متانول 80%) به دو روش ارزیابی آنتی اکسیدانی کل و ظرفیت احیای آهن بررسی شد. نتایج حاصل از این آزمایشات نشان داد هر سه حلال استون، اتانول و متانول در حالت مخلوط با آب نسبت به حالت خالص توانایی بیشتری جهت استخراج ترکیبات فنلی دارند. بیشترین میزان ترکیبات فنلی کل ( mg gae/ g dw118) در غلظت 80 درصد کلیه حلال ها، به ویژه در متانول 80 درصد حاصل شد. نتایج بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی نشان داد با افزایش غلظت عصاره تا 500 میکروگرم در میلی لیتر، فعالیت آنتی اکسیدانی کل (0.8 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر) افزایش یافت. بررسی ظرفیت احیاکنندگی آهن حاکی از آن است که با افزایش غلظت عصاره تا 800 میکرو گرم در میلی لیتر، میزان جذب محلول های حاوی عصاره به طور قابل ملاحظه ای افزایش یافت. بنابراین با توجه به نتایج حاصل از این تحقیق، برگ های این گیاه می توانند به عنوان منبع فنل و آنتی اکسیدان در صنایع مختلف استفاده شوند.

the effect of solvent type and concentration on extraction of phenolic compounds and evaluation of antioxidant activity of crataegus elbursensis l. leaf collected from golestan province

in order to investigate the effect of the type and concentration of solvent on the amount of extraction of phenolic compounds and antioxidant activity of crataegus elbursensis leaves, a research was performed in two separate experiments. at first experiment the effect of solvent type (acetone, ethanol, methanol) at three concentrations (50, 80 and 100%) on extracted total phenolics content of c. elbursensis leaf was evaluated. at second experiment antioxidant capacity of produced extract from the best solvent at first experiment with the highest phenolic compounds (methanol 80%) was investigated by two different methods including total antioxidant and fe reduction capacity. the results of these experiments showed that all three solvents; acetone, ethanol and methanol; in the form of mixture with water have more potential for extracting phenolic compounds toward the pure ones. the highest total phenolic content (118 mg gae/g dw) was obtained at 80% concentration of all solvents, especially at methanol 80%. the results of evaluating antioxidant activity showed that with increasing the concentration of extract up to 500 µg/ml, antioxidant activity (0.8 mg/ml) was increased. investigation of fe reduction capacity indicated that with increasing the concentration of extract up to 800 µg/ml, the amount of absorption of the solvents contain the extract significantly increased. therefore, according to the results of this study, the leaves of this plant can be used as the source of phenolics and antioxidants in different industries.