ارزیابی برخی خصوصیات ژنوتیپ‌های سیب گوشت قرمز بومی ایران

سیب‌های گوشت قرمز به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجه موادآنتی اکسیدانت، رنگ جدید و بازارپسندی در سال‌های اخیر درکشورهای مختلف مورد مطالعه قرار گرفته‌اند. در این پژوهش خصوصیات شش ژنوتیپ سیب گوشت قرمز بومی (malus pumila) موجود در ایستگاه تحقیقاتی کمال‌شهر به همراه سه ژنوتیپ شناسایی شده از اطراف شهرستان شاهرود، از نظر صفات مورفولوژیکی، فنولوژیکی، پومولوژیکی، خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی میوه و چشایی در سال‌های 1389 و 1390 بررسی شدند. بر اساس نتایج، ژنوتیپ gh-r با425 سانتی‌مترو ژنوتیپ h-gh3 با 305 سانتی‌متر به ترتیب بیشترین و کمترین ارتفاع را داشتند. بیشترین و کمترین سطح مقطع تنه وشعاع گسترش تاج درخت نیز متعلق به همین دو ژنوتیپ بود. از نظر خصوصیات گلدهی، بیشترین طول دوره گلدهی در ژنوتیپ‌های b-r وgh-r به مدت 22- 20 روز مشاهده شد. ژنوتیپ t3 با 9/4 سانتی‌متر بیشترین اندازه قطرگل راداشت. از نظر خصوصیات میوه، ژنوتیپ sh-10 با میانگین 06/89 گرم وزن، 33/5 سانتی‌متر طول و 18/6 سانتی‌متر قطر میوه بیشترین و ژنوتیپb3 با 49/19 گرم وزن، 12/3 سانتی‌متر طول و60/2 سانتی‌متر قطر میوه کمترین میزان این صفات را داشتند. بیشترین میزان سفتی بافت میوه در ژنوتیپ b3 به میزان 22/6 کیلوگرم بر سانتی‌متر‌مربع و کمترین آن در ژنوتیپ h-gh به میزان 11/3 کیلوگرم بر سانتی‌متر مربع مشاهده شد. از نظر شکل میوه به جز ژنوتیپ sh-10که میوه مخروطی داشت، سایر ژنوتیپ‌ها دارای میوه کروی شکل بودند. رنگ گوشت میوه در سه ژنوتیپ gh-r، b-r و b3 در مرحله رسیدگی کاملاً قرمز تیره و در سایر ژنوتیپ‌ها از قرمز روشن تا صورتی کمرنگ در اطراف برچه یا زیر پوست میوه متغیر بود. از نظر خصوصیات چشایی، ژنوتیپ‌های gh-r و b-r طعم ملس و قابلیت پذیرش خوبی داشتند و می‌توانند به صورت تازه‌خوری یا در صنایع فراوری به کار برده شوند.