اثر سمیت یونی کلرید سدیم بر برخی خصوصیات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه نعناع سبز (mentha spicata l.)

سابقه و هدف: شوری خاک یکی از مهمترین عوامل محدود کننده تولیدات گیاهی می باشد. خشکی فیزیولوژیکی ناشی از تنش شوری یکی از علل اصلی محدود کننده جذب آب از خاک است. علاوه‌بر این افزایش جذب نمک توسط گیاهان باعث اختلال در فرآیندهای سلولی و فیزیولوژیکی می شود. نعناع سبز (spicata l. mentha) از خانواده نعناعیان در خاک های شنی اسیدی به خوبی رشد می کند و شرایط نوری متوسط و رطوبت بالای خاک را ترجیح می دهد. نعناع از منابع غنی ترکیبات پلی فنلی می باشد، بنابراین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است. این آزمایش به‌منظور بررسی اثر شوری بر برخی فرآیندهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه نعناع سبز انجام شد.مواد و روش ها: این تحقیق در سال 1392 در دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تکرار انجام شد. در این آزمایش اثر سمیت عناصر کلر و سدیم بر برخی شاخص‌های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی نعناع سبز مورد بررسی قرار گرفت. تیمارهای آزمایش شامل 5 سطح شوری (صفر 30، 60، 90 و 120 میلی مولار) کلرید سدیم و سه زمان نمونه برداری (90، 100 و 110 روز پس از کاشت) بودند. صفات اندازه گیری شده شامل غلظت کلروفیل، محتوای نسبی آب برگ، نشت الکترولیت، پرولین، قندهای محلول، شاخص سبزینگی گیاه (spad)، فعالیت آنتی اکسیدانتی، فنل کل و هدایت روزنه ای بودند.یافته ها: نتایج نشان داد که شوری و زمان نمونه برداری هر کدام به تنهایی اثر معنی داری بر محتوای نسبی آب برگ، کلروفیل a، کلروفیل b، کلروفیل کل، شاخص سبزینگی، فعالیت آنتی اکسیدانتی و نشت الکترولیت داشتند. شوری همچنین اثر معنی داری بر هدایت روزنه ای داشت، در حالی‌که زمان نمونه برداری تاثیری بر این صفت نداشت. اثرات متقابل شوری و زمان نمونه برداری بر شاخص سبزینگی، پرولین و محتوای نسبی آب برگ معنی دار شد. بیشترین (72/106 درصد) و کمترین (38/65 درصد) محتوای نسبی آب برگ به‌ترتیب در تیمار شاهد و اولین زمان نمونه برداری و تیمار 90 میلی مولار و سومین زمان نمونه برداری مشاهده شد. بیشترین (49/50 درصد) و کمترین (42/19 درصد) نشت الکترولیت به ترتیب در تیمار 120 میلی مولار کلرید سدیم و شاهد به‌دست آمد. زمان نمونه برداری بر مقدار قند محلول، فنل کل و پرولین اثرمعنی داری داشت. با گذشت زمان محتوای نسبی آب برگ، پایداری غشا ، کلروفیل a، کلروفیل b و کلروفیل کل کاهش یافتند. نتیجه گیری: با توجه به نتایج به دست آمده افزایش سطوح شوری سبب کاهش محتوای نسبی آب برگ، کلروفیل و هدایت روزنه ای، افزایش نشت الکترولیت و فعالیت آنتی اکسیدانتی نعناع سبز گردید؛ ولی بر میزان پرولین، قند محلول و فنل کل تاثیری نداشت. به‌نظر می رسد که نعناع سبز گیاهی حساس به شوری است و شوری بیش از 30 میلی مولار کلرید سدیم را نمی تواند تحمل کند.