تغییرات فعالیت آنزیم فنیلآلانینآمونیا لیاز ) PAL ( کنگرفرنگی ) Cynara scolymus L. ) تحت تاثیر متیل جاسمونات و اسید سالیسیلیک در شرایط درون شیشه ای

در پژوهش حاضر اثر محرکهای اسیدسالیسیلیک ) sa ( و متیل جاسمونات ) meja ( بر فعالیتآنزیم فنیل آلانین آمونیا لیاز ) pal (، محتوای فنلی و فلاونوییدی کالوس کنگرفرنگی مورد بررسیقرارگرفت. طبق نتایج حاصله تغییرات فعالیت آنزیم pal ، محتوای فنلی و فلاونوییدی تحت تاثیرنسبتهای مختلف محرک قرار داشته و نسبت به هم همبستگی مثبتی نشان دادند. که بیانگر نقشمستقیم pal در تولید ترکیبات فنیل پروپانوییدی است. حداکثر میزان فنل کل و فلاونویید درنمونههای تیمار شده با 111 میکرومولار متیل جاسمونات ( meja ( مشاهده شد. با افزایش غلظتمتیل جاسمونات از این مقدار محتوای فنیل پروپانوییدی کاهش یافت. با افزایش اسیدسالیسیلیک( sa 211 و 211 ، ( نیز تجمع ترکیبات فنیل پروپانوییدی افزایش یافت. البته بین تیمارهای 111میکرومولار sa اختلاف معنیداری وجود نداشت. و اثر متقابل sa+meja نیز کاملا معنیدار بودهبهطوری که در غلظتهای 100sa + 50meja و 50sa + 50meja میکرومولار حداکثر میزانترکیبات فنلی بهدست آمد. البته فعالیت آنزیم تحت تاثیر تیمارهای محرک در غلظت بالا کاهش قابلتوجهای نشان داد. همبستگی مثبت فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز ( pal ) و تجمع ترکیبات فنلیبیانگر نقش کلیدی pal در بیوسنتز ترکیبات فنلی در گیاه کنگرفرنگی است. با توجه بهنتایج بهدست آمده بیان میشود که آنزیم pal بهعنوان اولین و مهمترین آنزیم دخیل در تولید ترکیبات پلیفنلیتحت تاثیر تیمارهای اعمال شده قرار داشته و با بهینهسازی غلظت محرکها، میتوان تولیدمتابولیتهای ثانویه دلخواه در کنگر فرنگی در شرایط درون شیشهای تحت تاثیر قرار داد.