بررسی تنوع بیوشیمیایی پوست و گوشت تعدادی از بیوتیپهای طبیعی مرکبات

بیوتیپهای طبیعی مرکبات از ذخایر ژنتیکی با ارزش در کشور است که بررسی تنوع ترکیبهایبیوشیمیایی آنها جهت بهرهبرداری بهینه و توسعه ارقام جدید سودمند است. بهاین منظور برای،48 ،41 ،43 ،41 ،33 ،23 ،22 ،21 ،24 ،21 ،11 ،8 ، شناسایی آنها میوههای 12 بیوتیپ با کدهای 212 و 13 از کلکسیون ژرمپلاسم موسسه تحقیقات مرکبات کشور، در مرحله رسیدن ارقام تجاری ،11مرکبات برداشت شدند. تغییرات رنگ پوست، ظرفیت آنتیاکسیدانی، فنلکل و ویتامین c بهطورجداگانه در پوست و گوشت اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که ظرفیت آنتیاکسیدانی و ویتامین c درپوست بیوتیپها بالاتر از گوشت میوه بود و پوست بیوتیپ 24 و 23 بیشترین ) 132 میلیگرم بر صدگرم وزنتر( ویتامین c را داشت. میزان فنلکل در گوشت میوه تا حدودی بالاتر از پوست بود و1 میلیگرم بر گرم وزن تازه( نسبت به سایر بیوتیپها داشت. / گوشت بیوتیپ 21 فنلکل بالاتری ) 21ظرفیت آنتیاکسیدانی در پوست و گوشت میوهها همبستگی ضعیفی با ویتامین c و فنلکل داشت.علاوهبر گوشت میوه با فنلکل بالا، پوست میوه بیوتیپها نیز میتواند بهعنوان یک منبع بسیار خوببرای تامین ویتامین c در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرد.