تعیین شاخص برداشت کیوی فروت رقم هایوارد در نواحی مرکزی استان مازندران

زمان مناسب برداشت کیوی فروت رقم هایوارد تاثیر زیادی روی کیفیت پس از برداشت میوه دارد . درمیوه در (tss) این پژوهش، اثر زمان های مختلف بر مبنای درجه بریکس یا میزان مواد جامد محلول0/ 8 درصد برای تعیین بهترین زمان برداشت و مدت انبارداری (در دمای 5 / 7 و 5 /5 ،6/5 ،5/ 4 سطح 5، 85 درصد به مدت 18 هفته) مورد مطالعه قرار گرفت. در هفته های 1 - درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90شاخص طعم ،(ta) اسیدیته قابل تیتراسیون ،tss ، 12 و 18 صفات کاهش وزن میوه، سفتی ،6اسید آسکوربیک، تغییر رنگ گوشت میوه و ویژگی های حسی (پایان انبارداری) بررسی شد . ،(tss/ta)نتایج نشان داد که میوه های برداشت شده با درجه بریکس بالاتر میزان آب از دست دهی کم تری طی12- 6 برداشت شده بودند سفتی خود را طی هفته های 18 / انبارداری داشتند . میوه هایی که با بریکس 5در میوه های برداشت ta در همه زمان های برداشت افزایش نشان داد . میزان tss حفظ نمودند . میزانهمه میوه ها (l*) شده با بریکس بالاتر به ویژه در پایان انبارداری کم تر بود. میزان درخشندگی گوشت میوهمیوه نیز در همه میوه ها (a*) روند کاهشی کمی، به ویژه تا هفته 12 انبارداری داشت. میزان سبزی گوشتطی انبارداری افزایش نشان داد . طی انبارداری و ب ه ویژه در هفته های 12 و 18 انبارد اری میزاناسید آسکوربیک کاهش یافت. براساس یافته های فیزیکوشیمیایی و حسی مشخص شد که حداقل میزان6 می باشد. البته در صورت برداشت با / در زمان برداشت در شرایط اقلیمی مرکز استان مازندران 5 tss7 نیز، میوه کیفیت بالا و طعم مطلوبی در پایان انبارداری خواهد داشت. / برابر 5 tssواژه های کلیدی: انبار، زمان برداشت، مواد جامد محلول، رقم هایوارد