مطالعه اثر پایه و بافت میوه بر برخی خصوصیات بیوشیمیایی نارنگی پیج و پرتقال تامسون ناول

بهمنظور بررسی اثر پایه (نارنج و سیتروملو) و نوع بافت میوه (گوشت و پوست) بر برخی ازخصوصیات بیوشیمیایی مهم میوه آزمایشی با دو تیمار پایه و بافت میوه بهصورت فاکتوریل بر پایهکاملا تصادفی و با چهار تکرار انجام شد. براساس نتایج میزان اسید قابل تیتراسیون در گونه پرتقالتامسون ناول بهطور معنیداری بیشتر از گونه نارنگی پیج بود. در مقایسه پایه، اسید قابل تیتراسیون هردو نوع میوه رشد یافته بر پایه سیتروملو بیشتر از پایه نارنج بود. ویتامین ث میوه پایه نارنج بیشتر ازنوع مشابه در پایه سیتروملو بوده که نشاندهنده کیفیت خوراکی بالاتر میوه رشدیافته روی پایه نارنجاست. فعالیت آنتیاکسیدانی و میزان فنل کل، فلاونویید کل و هسپریدین در رقم تامسون ناول بهطورمعنیداری بیشتر از گونه نارنگی پیج بود. با این وجود نتایج نشان داد که نسبت به میوه تامسوننارینجین بیشتری در نارنگی پیج تجمع یافت. در مقایسه با پایه نارنج میوههای پایه سیتروملو دارایفعالیت آنتی اکسیدانی و میزان فلاونویید و هسپریدین بیشتری بود. از طرف دیگر نتایج نشان داد کهبین دو پایه از نظر میزان فنل و نارینجین اختلاف معنیداری وجود نداشت. مقایسه تجمع مواد موثرهدر دو قسمت پوست و گوشت نشان داد که تجمع ترکیبات فنلی، فلاونوییدی و همچنین نارینجین وهسپریدین در پوست قابل ملاحظه است. براساس نتایج بهدست آمده بیان میشود که اگرچه تجمعمواد موثره با اثر دارویی در میوه ارقام مختلف به تفاوت ژنتیکی آنها مرتبط است، بهنظر میرسد کهافزایش کمیو کیفی این ترکیبات با انتخاب پایه مناسب امکانپذیر باشد.