بررسی اثر محلول‌پاشی قبل از برداشت کیتوسان و پوشش‌دهی تیمول بر کیفیت و عمر انبارمانی توت‌فرنگی ِ’رقم پاروس،

سابقه و هدف: ضایعات پس از برداشت میوه توت فرنگی به دلیل حساسیت فراوان به عوامل قارچی بالا بوده و باعث عمرانباری بسیار کوتاه این میوه با ‌ارزش و سودمند شده است. از سوی دیگر، کاربرد ترکیبات شیمیایی مصنوعی ضدقارچی به‌منظور افزایش ماندگاری این میوه نگرانی‌های فراوانی به دنبال داشته است. به همین دلیل استفاده از روش های ایمن برای کنترل فساد و حفظ کیفیت میوه‌ی توت‌فرنگی در زمان نگهداری ضروری است. امروزه استفاده از اسانس‌های روغنی طبیعی ضد‌میکروبی در‌ پوشش‌های خوراکی مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. اسانس بدست آمده از گیاه آویشن دارای اثر ضد‌باکتریایی، ضد‌قارچی و ضد‌اکسیدانی بسیار زیادی است.مواد و روش‌ها: این پژوهش، به‌صورت آزمایش فاکتوریل، در قالب طرح کامل تصادفی با سه تکرار در گلخانه آموزشی تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه لرستان انجام شد. فاکتور اول، نوع مواد با غلظت‌های مختلف در پنج سطح شامل صفر، 0/3 درصد، 0/6 درصد، ترکیب کیتوسان با تیمول 0/3و 0/6درصد و فاکتور دوم زمان انبارداری در چهار سطح شامل صفر، 9، 18، 27 روز پس از انباری بود. میوه‌های برداشت شده در شرایط دمای چهار درجه سانتی‌گراد و با رطوبت نسبی 5±90 درصد نگهداری و پارامترهایی مانند میزان کاهش وزن، ph ، سفتی بافت میوه، اسیدیته (ta)، مواد‌جامد‌محلول (tss) و شاخص طعم، ویتامین ث، فنل و فلاونوئید، ماندگاری میوه (تعداد روز) در دوره انبارمانی، مورد بررسی و مطالعه قرار گرفت. یافته‌ها: نتایج تجزیه واریانس داده‌ها نشان داد که تاثیر نوع تیمار و مدت زمان انبارمانی بر تمام صفات مورد بررسی در سطح احتمال یک درصد معنی‌دار بود. میوه‌های تیمار شده با ترکیب کیتوسان و تیمول 0/3و 0/6 درصد از سفتی بافت، ویتامین ث، شاخص طعم، مواد فنولی و مقدار مواد جامد محلول بیشتر و ماندگاری بهتری نسبت به شاهد برخوردار بودند. در هر چهار زمان اندازه‌گیری، بالاترین میزان محتوای فنل، ویتامین ث و سفتی بافت مربوط به تیمار کیتوسان و تیمول 0/3 و 0/6 درصد و کمترین میزان مربوط به شاهد بود. سفتی بافت میوه طی انبارمانی به تدریج کاهش یافت، اما این روند در میوه‌های تیمار شده به طور قابل توجهی با سرعت کمتری مشاهده شد. نتیجه‌گیری کلی: با توجه به افزایش 7 و 9 روزه عمر پس از برداشت تیمار ترکیبی کیتوسان و تیمول 0/3 و 0/6 درصد در مقایسه با دیگر تیمارها و شاهد، از این رو کاربرد قبل از برداشت کیتوسان و کاربرد پوشش‌های خوراکی تیمول می‌تواند به عنوان یک راهبرد ایمن و کم هزینه جهت افزایش عمر پس از برداشت تو‌ت‌‌فرنگی رقم ’پاروس ‘ قابل توصیه باشد.

evaluation of the effect of pre harvest foliar application of chitosan and thymol coating on the quality and storage life of strawberry (fragaria × ananassa duch.) fruit ’parus’ cultivar

background and purpose: post harvest waste of strawberry fruit is high due to its high sensitivity to fungal agents and has caused a very short development of this valuable and useful fruit. on the other hand, the use of synthetic antifungal chemical compounds to increase the shelf life of this fruit has caused many concerns. for this reason, it is necessary to use safe methods to control spoilage and maintain the quality of strawberry fruit during storage. today, the use of natural antimicrobial essential oils in oral coatings has attracted the attention of consumers. the essential oil of thyme has a great antibacterial, antifungal and antioxidant effect.materials and methods: this study was performed as a factorial experiment in a completely randomized design with three replications in the research greenhouse of the faculty of agriculture, lorestan university. the first factor is the type of material with different concentrations in five levels including 0, 0.3%, 0.6%, the combination of chitosan with thymol 0.3 % and 0.6 % and the second factor is the storage time in four levels including 0, 9, 18, it was 27 days after storage. harvested fruits at 4 ° c with a relative humidity of 90±5 and parameters such as weight loss, ph, fruit firmness, acidity (ta), soluble solids (tss) and taste index, vitamin c, phenol and flavonoids, fruit shelf life (number of days) during storage, were studied.results: the results of analysis of variance showed that the effect of treatment type and storage time on all studied traits was significant at the level of one percent probability. fruits treated with chitosan and thymol 0.3% and 0.6% had higher tissue firmness, vitamin c, taste index, phenolic substances and soluble solids content and better durability than the control. in all four measurement times, the highest content of phenol, vitamin c and tissue stiffness was related to chitosan and thymol treatment of 0.3 and 0.6 % and the lowest was related to the control. fruit tissue firmness gradually decreased during storage, but this trend was observed at a significantly slower rate in treated fruits.conclusion: considering the increase of 7 and 9 days after harvest of combined treatment of chitosan and thymol 0.3 % and 0.6 % in comparison with other treatments and control, therefore, pre harvest application of chitosan and application of edible coating thymol can be recommended as a safe and low cost strategy to increase the postharvest life of strawberry cultivar ’parus’.