|
|
|
|
ویژگی های شیمیایی، بیوفیزیکی و حسی برگرهای ترکیبی گوشت قرمز گوساله و سوریمی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جعفرپور علی ,شکری مونا ,شهره بهرام
|
|
منبع
|
شيلات - 1393 - دوره : 67 - شماره : 4 - صفحه:491 -510
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنالیز حسی، بافت، برگر ترکیبی، سوریمی، ماهی کپور معمولی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم دامی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|