|
|
|
|
تاثیر پودر سفیده تخم مرغ در ویژگی های بافتی ژل سوریمی ماهی کپور معمولی (Cyprinus caprio)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حاجی دون حبیب اله ,جعفرپور علی ,رضایی مسعود
|
|
منبع
|
شيلات - 1392 - دوره : 66 - شماره : 3 - صفحه:283 -296
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ارزیابی حسی ,پودر سفیده تخم مرغ ,سوریمی ,کپور معمولی ,ویژگی های کارکردی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, دانشکده علوم دامی و شیلات, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|