|
|
|
|
بررسی تغییرات اسیدهای چرب ماهیکپور نقره ای (Hypophthalicthys molitrix) نمک سودشده و تعیین زمان ماندگاری آن در شرایط محیطی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
معینی سهراب ,رفیعی طاری محیا ,قزوینی پریسا ,جلیلی سحر
|
|
منبع
|
شيلات - 1391 - دوره : 65 - شماره : 4 - صفحه:429 -438
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) ,تغییرات شیمیایی ,اسیدهای چرب و زمان ماندگاری
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی بیوسیستم, گروه علوم و مهندسی غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آبادان, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|