تولید پروتئین و چربی تک‏یاخته حاصل از کشت تلفیقی مخمر یاروویا لیپو لیتیکا و قارچ آسپرژیلوس نایجر در پساب حاصل از کارخانه تولید آردماهی کیلکا (استیک واتر)

تولید استیک ‏واتر به‌عنوان پساب کارخانه‌های تولید آرد ماهی یکی از مشکلات این صنایع است که در صورت رهاسازی در طبیعت می‏تواند مشکلات زیست ‏محیطی فراوانی ایجاد نماید. با این حال پساب مذکور به‌دلیل وجود مواد آلی فراوان می ‏تواند مادة اولیة مناسبی برای تولید مواد با ارزش افزودة بالا مانند پروتئین و چربی ‏های تک‏ یاخته ‏ای باشد. این پژوهش به‌منظور بررسی تولید پروتئین و چربی تک ‏یاخته ‏ای و کاهش میزان بار آلی (پروتئین و چربی) از پساب کارخانة تولید آرد ماهی کیلکا (استیک ‏واتر) از طریق کشت ناپیوسته (batch culture) مخمر یاروویا لیپولیتیکا و قارچ آسپرژیلوس نایجر انجام شد. پنج تیمار با نسبت‌های مختلف مخمر و قارچ در محیط استیک واتر تهیه و برای بررسی زی‌توده از روش شمارش سلولی استفاده شد. همچنین میزان روغن و پروتئین باقی‌مانده در پساب پس از تخمیر بررسی گردید. داده ها با استفاده از طرح بلوک‌های کاملاً تصادفی تحلیل شد. نتایج نشان داد که مخمر به‌عنوان میکروارگانیسم شاخص از نظر ذخیرة چربی قابلیت رشد بالاتری روی پساب در مقایسه با قارچ به‌عنوان میکروارگانیسم ذخیره‏ کنندة پروتئین در مدت 120 ساعت را دارد (0/05>p) و در زمان کوتاه ‏تری قادر به تولید زی‌تودة میکروبی خواهد گردید. همچنین مشخص شد که مخمر یاروویا لیپو لتیکا در کشت انفرادی قابلیت رشد بالاتر و کاهش روغن بیشتری از پساب را دارد‏. نتایج نشان داد در کشت تلفیقی (75 درصد مخمر-25 درصد قارچ) توانایی میزان پروتئین باقی‏مانده بیشتر از سایر تیمارها کاهش داشت. در مجموع مخمر مورد پژوهش چه در کشت انفرادی و چه در کشت تلفیقی توانایی رشد و حذف مواد آلی بیشتری را نسبت به قارچ از خود نشان می‌دهد (0/05>p). نتایج حاصل از پژوهش حاضر نشان داد که استیک‏واتر قابلیت استفاده به‌منظور تولید پروتئین و چربی ‏های تک ‏یاخته‏ ای را دارد و با استفاده از میکروارگانیسم ‏ها می‏توان تا حدی از بار مواد آلی موجود در پساب را کاهش داد.

production of singl cell proteine and singl cell oil from the co- culture of yarrowia lipolytica yeast and aspergillus niger fungus in the effluent from kilka (stick water) fishmeal production plant

from an environmental point of view, one of the major problems of the fish meal industry is discharges of stickwater (sw), an intermediate product from pressing process of fish meal, which is rich in organic matter and nutrients and can be used as a substrare for recovery and valorization such as single cell protein and lipid. in this study, yarrowia lipolytica and aspergillus niger were used to produce single cell protein (scp) and single cell oil (sco) using kilka stick water as the source of medium. the pattern of the yeast and fungus growth was studied by plate count method. also the amount of remaining oil and remaining protein was analyzed for values of total protein, and total lipid. data was analyzed by randomized complete block design and the results showed that yeast, as a fat-storing microorganism, had a higher ability to grow on sw, compared to protein-storing fungus within 120 hrs and produced more microbial biomass in a shorter time. 100% yeast treatment had the highest sw lipid reduction rate (more than 50%, equivalant to 21.7 mg/l) in 120 hrs, while 100% fungus treatment showed the lowest rate. regarding sw protein reduction, 75% yeast-25% fungus treatment had the highest rate. overally, yarrowia lipolytica in single culture had the highest growth and sco production and 75% yeast-25% fungus mixed culture treatment had the highest scp production. based on the results obtained from this study, application of pure kilka stick water is suitable for production of scp and sco and reduction of its organic matter as wastewater.