اثر پروتئین هیدرولیز شده، ویتامین E و روغن اکسید شده بر عملکرد رشد، شاخص‌های خون شناسی و کیفیت لاشه‌ی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus Mykiss)

ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان در قالب طرح کاملاً تصادفی (شش تیمار و سه تکرار) توسط خوراک حاوی روغن تازه‌ی ماهی کیلکا و 50 میلی گرم ویتامین e در کیلوگرم 1)بدون (تیمار شاهد a، fo50) یا 2)با پروتئین هیدرولیز (4 درصد جایگزین پودر ماهی) (تیمار b، fo50hp)، 50 میلی گرم ویتامین e در کیلوگرم و روغن اکسید شده 3)بدون (تیمار c، oo50) و 4)با پروتئین هیدرولیز (تیمار d، oo50hp)، 250 میلی گرم ویتامین e در کیلوگرم و روغن اکسید شده 5)بدون (تیمار e، oo250) یا 6)با پروتئین هیدرولیز (تیمار f، oo250hp) به مدت هشت هفته تغذیه شدند. پایین ترین و بالاترین fcr در تیمارهای b و e حاصل شد (0.05 >p). مقادیر دیگر شاخص‌های رشد در تیمارهای a و b  بیش از دیگر تیمارها بودند (0.05 >p). بالا ترین و پایین ترین میزان آلانین آمینو ترانسفراز (alt) به ترتیب در تیمار c و تیمارهای a و b (0.05 >p)، بالاترین و پایین‌ترین میزان آسپارتات آمینو ترانسفراز (ast) به ترتیب در تیمارهای c و d و تیمار b (0.05 >p) مشاهده شد. بیشترین درصد نوتروفیل‌ها (nut) و کمترین درصد لنفوسیت‌ها (lym) در تیمار e و عکس آن در تیمار c حاصل شد (0.05 >p). بالاترین میزان فاگوسیتوز در تیمارهای c و d و پایین ترین آن در تیمار a ایجاد شد (0.05 >p). بیشترین مقداراسید چرب غیر اشباع 9n1 :14 (5 سیس اسید تترادسنوئیک) فیله در تیمار f و کمترین مقدار در تیمار b بود (0.05 >p). بالاترین میزان 18:0 (اسید استئاریک) فیله در تیمار a و پایین ترین میزان در تیمار d بود(0.05 >p). بیشترین مقدار 6n4 :20 فیله (اسید آراشیدونیک) در تیمار d و کمترین مقدار در تیمار f بود (0.05 >p). طبق نتایج این پژوهش، ویتامین e (50 میلی گرم در کیلوگرم) همراه با پروتئین هیدرولیز (4 درصد جایگزین پودر ماهی) می‌تواند از آسیب‌های استرس اکسیداتیو ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پرواری جلوگیری نماید.

The effect of hydrolyzed protein, vitamin E and oxidized oil on growth performance, hematology and fillet quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Rainbow trout fish fed one of the diets containing fresh kilka oil with 50 mg kg1 of vitamin E 1)without (control A, FO50) or 2)with hydrolyzed protein (4% replacement for fishmeal) (treatment B, FO50HP), 50 mg kg1 vitamin E with oxidized oil 3)without (treatment C, OO50) or 4)with hydrolyzed protein (treatment D, OO50Hp), 250 mg kg1 vitamin E with oxidized oil 5)without (treatment E, OO250) or 6)with hydrolyzed protein (treatment F, OO250HP) in a completely randomized design (six treatments and three replications) for eight weeks. The lowest FCR was in treatment B and the highest was in treatment E (P< 0.05). The amount of other growth indices were higher (P< 0.05) in treatments A and B than other treatments. The highest and lowest concentrations of alanin amino transferase (ALT) occurred respectively in treatment C and treatments A and B (P< 0.05), the highest and lowest concentrations of aspartate amino transferase (AST) occurred in treatments C and D and treatment B (P< 0.05), respectively. The highest neutrophil (Nut) and the lowest lymphosit (Lym) percentages were in treatment E while the vise versa were observed in treatment C (P< 0.05). The phagocytosis amount was highest in treatments C and D while it was the lowest in treatment A (P< 0.05). The fillet 14: 1n9 concentration was the highest in treatment F while it was the lowest in treatment B (P< 0.05). The fillet 18: 0 content was the highest in treatment A and the lowest in treatment D (P< 0.05). Treatment D showed the highest fillet 20: 4n 6 content while treatment F had the lowest content (P< 0.05). Accordingly, vitamin E (50 mg kg1 diet) with hydrolyzed protein (as a substitute for fish meal by 4%) would be able to prohibit the damages resulting from oxidative stress in growing rainbow trout.