بررسی اثر پوشش ترکیبی صمغ زدو (amygdalus scoparia spach) و عصاره آویشن (zataria multiflora) بر نگه‌داری میگو وانامی(litopenaeus vannamei) در شرایط نگه‌داری سرد (1 ± 4 درجه سانتی گراد)

در این مطالعه جهت بررسی اثر پوشش خوراکی و ترکیبی صمغ زدو و عصاره آویشن بر نگه داری نمونه هایی از میگو وانامی در شرایط نگه داری سرد (1 ± 4 درجه سانتی گراد) تیمارهایی شامل: شاهد (غوطه ور در آب مقطر و بدون پوشش)، تیمار پوشش داده شده با اسانس آویشن 1درصد، تیمار پوشش داده شده با صمغ زدو 1درصد ، تیمار ترکیبی شامل میگوهای پوشش داده شده با اسانس آویشن 1درصد و صمغ زدو 1درصد، در نظر گرفته شد و به مدت 12 روز در فواصل زمانی هر 4 روز یک بار، مورد آزمون های میکروبی، شمارش تعداد انتروباکترها و شیمیایی، اندازه گیری مقادیر tba و tvn و ارزیابی ملانوزیس قرار گرفتند. با افزایش مدت زمان نگه دای تعداد انتروباکترها، مقادیر tvn،  tbaو شدت ملانوزیس در تیمارهای کنترل افزایش معنی داری نشان داد(0.05>p). اثر پوشش آویشن 1درصد و تیمار ترکیبی بر تعداد انتروباکترهای شمارش شده در طی دوره نگه داری معنی دار بود (0.05>p)، هم چنین این پوشش ها منجر به عدم افزایش مقادیر tvn، tba و شدت ملانوزیس نمونه های پوشش داده شده، نسبت به تیمار کنترل گردیدند (0.05>p). ولی تیمارهای پوشش داده شده با صمغ زدو اثر قابل توجهی در کنترل فساد نمونه ها نداشتند.

Investigation of the effect of Amygdalus scoparia Spach and Zataria multiflora extract on the maintenance of Litopenaeus vannamei in a cold storage condition

In this study, in order to investigate the effect of oral and combined gum coating and thyme extract on keeping vanilla shrimp in cold storage conditions (1.4° C), different treatments including: 1control (immersion in distilled water and without coating), 2 coated treatment Consumed with 1% thyme essential oil, 31% coated gumcoated treatment and 4combined treatment with 1% thymecoated essential oil 1% dehydrated gum, were tested every 4 days for a period of 12 days. Microbial tests; Counting the number of enterobacteriaceae and chemicals; TBA and TVN values ​​were measured and melanosis was evaluated as well. With increasing in the retention time, the enterobacteria, TVN, TBA values ​​and melanosis intensity significantly increased in the control treatment (P <0.05). The effect of 1% thyme coating and combined treatment on the number of enterobacteria was significant and could control the enterobacteria during the storage period (P <0.05) and Zedo gumcoated treatments did not have any significant effect on controlling the samples against texture corruption as well.